Melena de león
(Hericium erinaceus)
Descripcion cientifica
| Reino: | Fungi| |
| División: | Basidiomycota |
| Clase: | Agaricomycetes |
| Orden: | Russulales |
| Familia: | Hericiaceae |
| Género: | Hericium |
Datos sobre Melena de leon
La melena de león, conocida también como Lion’s Mane, es un hongo comestible perteneciente a la familia Hericiaceae. Su nombre hace referencia a su característica apariencia: un cuerpo fructífero blanco formado por numerosas estructuras colgantes semejantes a una melena.
Es una especie saprófita y lignícola, que crece principalmente sobre madera de árboles de hoja caduca. Además de su importancia gastronómica, ha despertado un gran interés científico debido a sus hericenonas, erinacinas y otros metabolitos.
Historia :
Hericium erinaceus posee una amplia distribución en regiones templadas de Asia, Europa y Norteamérica. En la naturaleza suele encontrarse sobre árboles de hoja caduca, especialmente cuando estos presentan heridas, ramas muertas o madera en proceso de degradación.
En Asia, particularmente en China y Japón, la especie tiene una larga historia como hongo alimenticio y ha sido utilizada tradicionalmente dentro de diferentes sistemas de medicina oriental.
En las últimas décadas, la melena de león ha adquirido una gran popularidad internacional debido al creciente interés científico en sus compuestos y a su utilización como alimento funcional.
Datos de campo:
Actualmente H. erinaceus se cultiva comercialmente utilizando principalmente sustratos lignocelulósicos, como aserrín de determinadas especies de madera y otros materiales vegetales.
Efectos cognitivos
Los usuarios informan un aumento en la memoria y el aprendizaje
Características físicas
- Forma: Globular, semicircular o irregular.
- Color: Blanco a crema.
- Tamaño: Puede alcanzar más de 20 cm de diámetro en ejemplares desarrollados.
- Espinas: Numerosas, largas y colgantes.
- Longitud de las espinas: Pueden alcanzar varios centímetros.
- Textura: Carnosa y ligeramente fibrosa.
- Pie: Generalmente corto o poco diferenciado.
Tipo de micelio
El micelio de Hericium erinaceus se desarrolla principalmente dentro de la madera. Está formado por una red de hifas que permite al hongo obtener nutrientes mediante la degradación del material vegetal.
Composición química
Hericenonas
Las hericenonas son compuestos aromáticos encontrados principalmente en los cuerpos fructíferos. Han despertado interés por su posible relación con mecanismos de crecimiento y supervivencia neuronal.
Erinacinas
Las erinacinas son compuestos diterpenoides producidos principalmente por el micelio de H. erinaceus. Son especialmente estudiadas debido a su posible capacidad para estimular la producción del factor de crecimiento nervioso (NGF) en modelos experimentales.
β-glucanos
Son carbohidratos complejos. En los hongos ayudan a dar estructura y resistencia a la pared celular. Algunos β-glucanos de hongos se investigan por su capacidad para modular determinadas respuestas del sistema inmunitario.
En los hongos, el principal es el ergosterol. Es fundamental para mantener la estructura y estabilidad de las membranas celulares. Cuando el ergosterol se expone a radiación UVB puede convertirse en vitamina D₂.
Proteinas
Son esenciales para prácticamente todas las funciones celulares. Participan en la estructura, reparación, transporte, defensa y reacciones químicas del organismo. Los hongos comestibles pueden aportar proteínas como parte de la alimentación.
Aminoácidos
Son los “bloques de construcción” de las proteínas. Además, algunos aminoácidos tienen funciones propias en el metabolismo y en la producción de moléculas importantes para el organismo.